ڈیری سسٹم فیکٹر پر ویکیوم ہوموجنائزر اٹھانے کا اثر

ڈیری سسٹم فیکٹر پر ویکیوم ہوموجنائزر اٹھانے کا اثر

خوراک، کیمیائی صنعت، دواسازی کی صنعت میں، یکساں ٹیکنالوجی مصنوعات کے معیار کو بہتر بنانے کی کلید بن گئی ہے۔ جیسا کہ لوگ معیار میں اضافہ کرتے ہیں، کھانے کے معیار کے لیے بھی اعلیٰ تقاضوں کو آگے بڑھاتے ہیں، لہٰذا، مختلف قسم کی ڈیری مصنوعات اور مشروبات، جیسے دودھ، سویا دودھ، آئس کریم، دہی، پھلوں کا رس، وغیرہ کی مارکیٹ میں خصوصیات ظاہر ہوئیں۔ ان سے گزرنے کے لیے ہوموجنائزیشن پروسیسنگ کی ضرورت ہے۔ فوڈ انڈسٹری کے لیے عام طور پر متضاد ٹھوس - مائع اور مائع - مائع ملٹی فیز منتشر نظام کا سامنا کرنا پڑتا ہے، انتہائی یکساں استحکام حاصل کرنے کے لیے، اس کی یکسانیت کے لیے نہ صرف منتشر مرحلے کی یکساں تقسیم کی ضرورت ہوتی ہے، بلکہ یہ بھی مطالبہ کیا جاتا ہے کہ بکھرے ہوئے ذرات کی تطہیر، معطل مائع پر مشتمل ٹھوس ضروریات کو پورا کیا جائے۔ , تیل کے قطرے (ایک سیال ذرہ کہا جاتا ہے) microspheres کی تیل ایملشن کی ضروریات. تصور اور فنکشن سے بتائیں، منتشر، لفٹنگ ویکیوم ہوموجنائزر، ایملسیفیکیشن میں فرق کرنا اکثر مشکل ہوتا ہے، یہاں اسے لفٹنگ ویکیوم ہوموجنائزر کہا جاتا ہے، اور ٹھوس ذرات اور مائع ذرات ذرات کے لیے مختصر، اس لیے لفٹنگ ویکیوم ہوموجنائزر معطلی (یا ایملشن) ہے۔ منتشر مرحلے کے ذرات کے تنوع کا نظام، ہوموجنائزیشن پروسیسنگ، منتشر ذرات کے سائز کو بھی کم کر سکتا ہے اور مصنوعات کے ذخیرہ کرنے میں استحکام حاصل کرنے کے لیے منتشر ذرات کے سائز کی تقسیم کی یکسانیت کے کردار کو بڑھا سکتا ہے۔ تازہ دودھ میں چکنائی کے دانے دار سائز کے گیندوں کی ایک بڑی مقدار ہوتی ہے، جو دودھ کی سطح پر تیرتی رہتی ہے کیونکہ اس سے مکھن کی ایک تہہ بنتی ہے جس سے دودھ کی تہہ بنتی ہے۔ ڈیری پروسیسنگ میں لفٹنگ ویکیوم ہوموجنائزر کا استعمال دودھ میں چربی کی گیند کو زیادہ چھوٹا بنا سکتا ہے، اس طرح پورے پروڈکٹ کا نظام زیادہ مستحکم ہوتا ہے۔

لفٹنگ کے ذریعے ویکیوم ہوموجنائزر مواد جیسے فوڈ کچے دودھ کو بہتر، ملایا جا سکتا ہے، اس طرح ڈیری کی یکسانیت اور باریک پن کو بہت بہتر بنایا جا سکتا ہے، مائع دودھ کی تہوں کو روکا یا کم کیا جا سکتا ہے، ظاہری شکل، رنگ اور خوشبو کو بہتر بنایا جا سکتا ہے، دودھ کے معیار کو بہتر بنایا جا سکتا ہے۔ ہوموجنائزنگ کا بنیادی کام چربی کی گیند کو منتشر کرنا ہے، تاکہ کیسین کی سطح جذب کی viscosity کو بڑھایا جائے، چربی کو تیرنے سے روکا جائے، اور پروٹین کے ہاضمے کو بہتر بنایا جائے، اور تیار شدہ مصنوعات کی چمک میں اضافہ ہو۔

لفٹنگ ویکیوم ہوموجینائزر ہائی پریشر مائع کا استعمال ہے جو تیز رفتاری سے تنگ خلا سے بہتے ہیں طاقتور قینچ والی قوت کے ذریعے، مائع دھات کی انگوٹھی پر اثر انداز ہوتا ہے اور زبردست اثر قوت پیدا کرتا ہے، اور اچانک گرنے کے نتیجے میں جامد دباؤ کی گہا پیدا ہوتی ہے۔ دھماکہ خیز قوت اور دیگر جامع طاقت کے کردار کو چھلانگ، اصل اناج بہت زیادہ اوپیسیفائڈ مائع یا معطلی ایملشن یا معطلی سیال عمل کے استحکام کے بہت چھوٹے ذرات میں عملدرآمد ہے.

ہائی پریشر لفٹنگ ویکیوم ہوموجنائزر کے اثر کو متاثر کرنے والے اہم عوامل درجہ حرارت، ساخت، لفٹنگ ویکیوم ہوموجنائزر کی قسم اور دباؤ، کچے دودھ کی چپکنے والی، دودھ کی پروٹین کی خصوصیات اور خام مال کی پی ایچ ویلیو ہیں۔ ان عوامل کو صحیح طریقے سے کنٹرول کرنے سے ہی مصنوعات کا معیار ایک مثالی حالت تک پہنچ سکتا ہے۔

لفٹنگ ویکیوم ہوموجینائزر میں، دودھ کو لفٹنگ ویکیوم ہوموجینائزر والو کے انتہائی تنگ نوزل ​​کے ذریعے ہائی پریشر کا نشانہ بنایا جاتا ہے، جو بہت تیز رفتاری سے ہوتا ہے۔ دباؤ جتنا زیادہ ہوگا، دودھ اتنی ہی تیزی سے نوزل ​​سے گزر سکتا ہے۔ جب اوسط دباؤ 15MPa تک پہنچ جاتا ہے، تو دودھ کی شرح 170m/s تک پہنچ سکتی ہے۔ جب لفٹنگ ویکیوم ہوموجنائزر کا دباؤ یقینی ہے، تو چربی کی گیند کے سائز کی ایک اہم قیمت ہوتی ہے۔ اس اہم قیمت سے زیادہ چربی والی گیند ٹوٹ جاتی ہے، اور اس اہم قیمت سے کم چربی والی گیند نہیں ٹوٹتی۔ لفٹنگ ویکیوم ہوموجینائزر کے ڈیزائن کی مختلف حالتوں کی وجہ سے، نوزل ​​کا دباؤ اور تقسیم یکساں نہیں ہے، اس لیے چربی کی گیند کے تغیر کے گتانک میں اضافہ ہوتا ہے۔ اس کا مطلب بھی انہی حالات میں بار بار لفٹنگ ویکیوم ہوموجنائزر ہے، جو چربی کی گیند کے اوسط قطر کو کم کر سکتا ہے اور تغیر کے گتانک کو کم کر سکتا ہے۔ چربی کی گیند کو توڑنے کے علاوہ، لفٹنگ ویکیوم ہوموجینائزر کلسٹرنگ میں بھی کردار ادا کرتا ہے، جس سے تغیر کے گتانک میں اضافہ ہوتا ہے۔