سویا بین کی پیداوار میں ویکیوم ہوموجنائزر اٹھانے کا کام

سویا بین کی پیداوار میں ویکیوم ہوموجنائزر اٹھانے کا کام
سویا بین اور اس کی سویا مصنوعات میں نہ صرف اعلی غذائیت کی قیمت ہوتی ہے، اور ان میں صحت کا ایک خاص کام ہوتا ہے، لفٹنگ ویکیوم ہوموجینائزر استعمال کرنے کے لیے فوری ادرک بین دودھ پاؤڈر پروڈکشن ٹیکنالوجی ضروری ہے، ایک چھوٹا لفٹنگ ویکیوم ہوموجنائزر منتخب کر سکتے ہیں، جیسے GJB{{0 }}, GJB500-60, GJB1500-25، وغیرہ، ادرک کے دودھ کے بعد ویکیوم ہوموجینائزر میں دوسری ہم آہنگی کے لیے ابلا ہوا رس ڈالا جائے گا، جب تک کہ لفٹنگ ویکیوم ہوموجینائزر 160 میش کے اوپر گارا سے ہم آہنگ نہ ہو جائے۔ چربی کی گیند کو تیرنے یا بارش کو روکنے کے لئے چھلنی کریں، جو پروٹین کے استحکام کو بہتر بنا سکتا ہے، تیار شدہ مصنوعات کی چمک کو بڑھا سکتا ہے اور ذائقہ کو بہتر بنا سکتا ہے۔ لفٹنگ ویکیوم ہوموجنائزر کے سلوری کا درجہ حرارت 70-80 ڈگری سینٹی گریڈ ہے اور یکساں دباؤ 70 ایم پی اے ہے۔ قدرتی، فوری، ادرک کی خوشبو، اعلی غذائیت، نئے ذائقہ کی خصوصیات کے ساتھ اس طرح کی مصنوعات کے علاج کے بعد.
سب سے پہلے، عمل
1، ادرک کے رس کی تیاری: تازہ ادرک → صفائی → سلائسنگ → جوس → فلٹر → ادرک کا رس
2، سویا دودھ کی تیاری: سویا → نجاست اٹھانا → ججب → چھیلنا → کللا → گرم → پیسنا → دودھ
3، ادرک بین دودھ پاؤڈر کی پیداوار کے عمل: سویا دودھ، چینی، سبزیوں کا تیل اور دیگر تعیناتی → ابلا ہوا گودا → یکساں → پری کولنگ → خشک کرنے والی → پیکیجنگ → ختم
دوسرا، آپریشن پوائنٹس
1، ادرک کے رس کی تیاری: تازہ ہائپر ٹرافی کا انتخاب، اعلی جوس کی شرح، خوشبودار، ادرک میں نشاستہ کی کم مقدار، کیچڑ اور ریشے دار جڑوں کو دور کرنے کے لیے پانی سے دھولیں، ادرک کو 2-3 ملی میٹر موٹی ادرک میں کاٹ کر جوسر میں ڈالیں۔ جوس، گوج کی چار تہیں جو ادرک کا رس تھا۔ تازہ ادرک کا رس 3-4 بار دہرائیں۔
2، ادرک بین دودھ پاؤڈر تیاری
⑴ نجاست کے علاوہ پھلیاں چننا۔ سویا دودھ کی پیداوار میں اعلیٰ پروٹین کا مواد، بڑا دانہ پتلا، صاف اور مکمل، جلد کا رنگ پیلا، کوئی کیڑا نہیں، خام مال کے طور پر تازہ سویابین کی پھپھوندی کا انتخاب کیا جانا چاہیے، اسکریننگ یا پانی کے انتخاب کے ذریعے، سویا کے معیار کو یقینی بنانے کے لیے دھول کی نجاست کو دور کریں۔ دودھ اور زیادہ گودا کی شرح.
⑵ بھیگی چھیلنا. سویا بین کی جلد کو توڑنا آسان اور یکساں نہیں ہے، چھیلنے سے سویا دودھ کے پاؤڈر، رنگ اور ذائقہ کی حل پذیری متاثر ہوتی ہے، اس لیے 0.3% سوڈیم بائی کاربونیٹ محلول کے ساتھ کمرے کے درجہ حرارت پر سویا بینز بھگو دیں 3-4 گھنٹے (سویا بین کے پانی کی مقدار کو 3-4 بار بھگو کر)، مصنوعی رگڑ اور اسکرین سکوپ کے ساتھ، خشک دہی کے علاوہ۔ انگلی کی ہلکی چٹکی دوبن کی ڈگری کو بھگو دیں جو ٹوٹا ہوا بھی ہے۔
⑶ گرم سویا بین کو جلدی سے 80-85 ڈگری پانی کے گرم 20-30 سیکنڈ میں چھیل دے گا تاکہ بین کا ذائقہ ختم ہو جائے۔
⑷ پیسنا. ابلی ہوئی سویابین اور پانی کو سیم کے پانی میں 1:8 (g/g) کے حساب سے جوس اسٹرر کے ساتھ ملا دیں، اور پھر ابلے ہوئے گودے کو کولائیڈ مل میں 40 معیاری نیم نمونہ چھلنی تک دھولیں۔
⑸ تعیناتی مونگ پھلی کے تیل کے مطابق 12 فیصد، چینی 8 فیصد کے تناسب سے تعیناتی ہے۔ فلٹریشن کے بعد 80 ڈگری گرم پانی میں سفید چینی کا استعمال شامل کیا جاتا ہے.
⑹ ابلا ہوا گودا۔ سویا دودھ کو پکنے کے لیے 2 منٹ تک ابالنے کے لیے اچھے سویا دودھ کی ابتدائی تعیناتی ہوگی، اور مزید مچھلیوں اور ابتدائی نس بندی کے لیے۔ ادرک کو 1:50 حجم کے تناسب سے ابالنے کے بعد، پروٹیز گزرنے تک اور پھر گرم پانی میں تحلیل شدہ دودھ کے پاؤڈر کے ساتھ شامل کیا جائے۔ دودھ پاؤڈر کی خوراک 25%۔
⑺ یکساں ادرک کے دودھ کے بعد ابلا ہوا رس دوسرے ہم آہنگی کے لیے ویکیوم ہوموجنائزر میں ڈالیں، جب تک کہ 160 میش چھلنی کے بعد گارا کی ہوموجنائزیشن چربی کی گیند کو تیرنے یا ورن کو روکنے کے لیے، اس طرح پروٹین کے استحکام میں اضافہ، مکمل چمک اور ذائقہ بہتر ہوتا ہے۔ لفٹنگ ویکیوم ہوموجنائزر کے سلوری کا درجہ حرارت 70-80 ڈگری سینٹی گریڈ ہے اور یکساں دباؤ 70 ایم پی اے ہے۔
⑻ پری کولنگ خشک. یکساں ادرک کے دودھ کو فریز ڈرائینگ مشین کے خصوصی فلاسک میں انجکشن کیا گیا اور بالواسطہ رابطہ پری کولنگ کے ساتھ 21% پری کولڈ نمکین پانی میں رکھا گیا۔ جب ڈرائر کا درجہ حرارت -35 ڈگری سینٹی گریڈ پر ظاہر کیا گیا تو ویکیوم گیج نے 20 Pa کی طرف اشارہ کیا پری کولڈ فلاسک ویکیوم ربڑ والو کے نچلے حصے سے جڑا ہوا ہے اور بوتل خشک کرنے والے چیمبر سے جڑی ہوئی ہے۔ اس وقت، کھانے کے مواد کے اندر اندر پانی sublimation کرنے کے لئے شروع کر دیا، ادرک کی پھلیاں دودھ پاؤڈر کی نمی مواد اب تک 3٪ تک.